손님과 직원을 위한 체온 측정, 마스트와 장갑 칙용, 보스사이에 플렉시 글라스, 프론트 직원을 위해서 부스 사이에 플렉시글라스 설치
식당들은 지난 3월 공공 보건 명령에 의해 폐쇄되었었다. COVID-19의 전파 속도가 늦어지므로 주정부 보건 책임자인 보니 헨리 박사는 식당업계가 문을 열기 위해 식당업계에 안전을 보장할 수있는 조치를 제안해 달라고 요청하고 있다.
식당 및 식품 서비스 협회 회장인 Ian Tostenson은 업계 리더들과 협의하여 개발된 일련의 조치들을 정부에 제출하고 있다고 한다.
여러가지 제안된 아이디어로는 레스토랑 좌석을 50 % 줄이며, 고객들을 2m 간격으로 떨어져있도록 하고, 그룹 규모 제한, 손 위생 시설을 추가, 고객과 바텐더 사이에 장벽을 두는 것들이 있다. 또는 고객이 있는 시간을 한시간으로 제한하고, 야외 파티오 용량을 늘리는 것도 제안되고 있다. 아마도 식당이 열리게 되면 메뉴는 제한되고 가격은 오르게 되리라는 예측들을 하고 있다.
펜데믹 상황은 B.C.의 식당 및 접대부문의 사업을 격감시켰다. 해당 업계는 120,000 명 이상의 직원을 고용하고 130 억 달러 이상의 경제 활동을 창출했던 것으로 추정된다.
레스토랑의 마진은 매우 적기 때문에 식당 업계의 난관은 더욱 크다. 식당 컨설턴트인 Alex Fraser에 의하면 캐나다의 평균 식당 이익은 4 %밖에 안된다고 하며 이러한 여러가지 새로운 힘든 도전의 모델들로 운영할때 식당업계가 감소된 매출로 성공을 기대할 수 없다고 본다. 많은 식당들이 배달 형태로 전환했지만 사업이 도산을 하지 않을 만큼 충분한 이익을 낼 수 없는 실정이다.
이 달 초 10개의 캐나다 식당이 파산했으며 4월 말까지 18 %가 더 파산할 것으로 추정된다.
주정부 보건 당국은 사업을 재개할 수 있는 지침을 마무리하기위해 업계 권장 사항을 검토해오고 있다. 식당업계에 의하면 코로나 바이러스 전염병으로 15 % 의 식당이 영원히 문을 닫게 될 것이라고 한다. 주정부는 다음주 경제 재개 계획의 세부사항을 발표할 것으로 예상된다.
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